Apa yang kita pelajari dari ritual kuno kopi di India

India adalah produsen kopi terbesar keenam di dunia. Legenda mengatakan bahwa 400 tahun yang lalu, seorang Santo yang bernama Budan Baba membawa kacang ajaib dari Yaman, menanam mereka di perbukitan Chadragiri dari Karnataka. Kopi dan rempah-rempah telah menjadi mitra intim untuk sementara waktu, mengingat bahwa banyak perkebunan kopi di India tumbuh rempah-rempah juga.

Dan sementara kunyit susu, atau "pelepasan doodh," secara bebas kopi otomatis, itu sangat penting dalam ritual-ritual yang berbeda-beda di seluruh India. "Susu emas" sering disiapkan segar: dibawa santan kelapa, kunyit, jahe, madu, minyak kelapa, merica dan secangkir air dibawa ke suhu hangat dan kemudian dibiarkan untuk duduk selama 10 menit.

Sering dijuluki obat-semua bumbu, kunyit diyakini menjadi baik untuk pilek sebagai anti-inflamasi dan antioksidan dalam pengobatan ayurvedic. Secara tradisional kunyit lattes dikonsumsi pada malam hari untuk membantu dengan insomnia dan peradangan.

Pencarian untuk kunyit meningkat lebih dari 300% pada tahun 2015; minuman yang ramai adalah sebuah tren kesehatan yang dengan cepat ditangkap di Barat, membuat jalan ke kafe spesial kopi dan depan toko-toko kesehatan.

Untuk menghormati tradisi, cobalah tangan Anda di resep tradisional dibuat di dapur Anda sendiri.