Red Rooster Coffee Meluncurkan Menang / Menang Dengan Persiapan dan Pengiriman Bank Makanan

Kopi Ayam Merah di Floyd, Virginia. Semua gambar milik Red Rooster Coffee.

Ketika Gubernur Virginia Ralph Northam mengeluarkan Executive Order 53 minggu lalu yang mengharuskan "bisnis yang tidak penting" untuk ditutup, melarang pertemuan yang lebih besar dari 10 orang dan mengamanatkan bahwa perusahaan makanan menawarkan takeout tepi jalan, pengiriman, atau dekat dengan publik, itu tidak meninggalkan banyak pilihan untuk perusahaan seperti Red Rooster Coffee yang berbasis di Floyd, Virginia untuk tetap bertahan.

Untungnya, Ayam Jago Merah telah menemukan cara untuk menjaga setidaknya beberapa pekerja tetap pada daftar gaji sambil memberi manfaat kepada anggota masyarakat yang membutuhkan pada saat yang sama, menghasilkan situasi win-win yang jarang terjadi dalam waktu yang sulit.

Kampanye Menang / Menang Red Rooster meminta sumbangan sebesar $ 10 dari siapa saja yang dapat menyediakannya dengan nyaman. Uang itu digunakan untuk membayar pekerja RR untuk membuat makanan segar, sehat dari bahan-bahan lokal di dapur perusahaan, dan kemudian mengirimkannya dua kali seminggu ke bank makanan lokal Banyak! .

Permintaan Plenty! Melonjak hingga 50% selama satu minggu sebagai respons terhadap pandemi COVID-19 yang mengubah sistem pangan lokal, sementara rak-rak bank makanan tumbuh tandus dan tenaga kerjanya yang terdiri atas sukarelawan yang lebih tua entah tidak bisa atau tidak boleh datang untuk bekerja.

"Saya kaget dan terus terang kewalahan oleh respons itu," kata Pemilik Ayam Merah Haden Polseno-Hensley kepada Daily Coffee News tentang mengumpulkan lebih dari $ 17.000 untuk 1.700 makanan dalam waktu seminggu setelah meluncurkan kampanye.

Respons tersebut memungkinkan perusahaan mempertahankan staf inti barista dan pekerja dapurnya bekerja pada 20-30 jam seminggu.

"Kami melihat ini dengan pandangan panjang, berharap untuk menuju ke masa-masa yang lebih buruk selama beberapa bulan ke depan, dan berharap untuk menjaga staf kami bekerja selama mungkin," kata Polseno-Hensley. “Saat ini, kami siap untuk membuat 300 kali seminggu, jadi meskipun kami harus menutup kedai kopi, kami bisa mendapatkan staf barista / dapur utama kami setiap 16-20 jam seminggu selama 4-5 minggu ke depan , Yang terasa substansial pada titik ini. "

Stasiun penjemputan tepi jalan di Red Rooster.

Rubah masa-masa sulit telah menggerebek kandang Ayam Merah sebelum perintah gubernur. Polseno-Hensley mengatakan kepada DCN bahwa perusahaan tersebut harus melepaskan 16 karyawan, kira-kira sepertiga dari tenaga kerjanya, dan cuti yang lain karena kurangnya pekerjaan yang harus dilakukan di departemen mereka.

Penurunan tiba-tiba dan terjal dalam bisnis grosir berasal dari sekitar 90% dari pelanggan restoran / kafe perusahaan tutup, meninggalkan hanya departemen kelontong dan ritel online yang sehat.

"Kami hanya harus membuat keputusan yang benar-benar sulit, atau kami membuat keputusan itu untuk kami," kata Polseno-Hayden, yang tidak pernah harus memecat seorang pun pekerja sebelumnya. "Saya khawatir ada lebih banyak keputusan sulit yang harus diambil, tetapi saat ini kami sedang melihat lonjakan pesanan online dan itu membuat lampu kami menyala, seolah-olah."

Meskipun hanya membutuhkan satu barista untuk menangani layanan minuman tepi jalan dibandingkan dengan tiga barista yang mereka gunakan untuk shift tertentu, pekerja masih muncul untuk mendapatkan upah dengan menyiapkan sarapan reguler toko dan makan siang vegetarian.

“Kami mengambil bimbingan dari Plenty! tentang apa kebutuhan mereka, ”kata Polseno-Hensley. “Misalnya, mereka benar-benar kehabisan roti karena semua roti sedang ditimbun sekarang, jadi kami membeli 50 roti roti segar yang luar biasa dari toko roti lokal kami dan kami akan membawanya kepada mereka minggu depan. Salah satu efek tetesan ke bawah adalah bahwa kami masih menjadikannya prioritas untuk memesan dari petani dan pembuat roti lokal kami - selada, bayam, telur, roti, dll - sehingga uang secara positif mempengaruhi beberapa bisnis lokal. ”

Polseno-Hensley mengatakan bahwa jika situasi untuk perusahaan entah bagaimana menjadi lebih gelap, mengakibatkan penghentian total operasi, Red Rooster masih akan hidup untuk berkokok di pagi berikutnya.

"Orang-orang yang bekerja untuk kita telah memperjelas bahwa mereka berada di dalamnya untuk jangka panjang dan siap untuk berusaha keras untuk memastikan Ayam Merah bertahan dan pada akhirnya tumbuh subur," kata Polseno-Hensley. “Jika itu harus kembali kepada saya, istri saya, dan Tony, kepala roaster kami, dan kami membangunnya kembali dengan keluarga kami menghabiskan berjam-jam seperti yang kami lakukan 10 tahun yang lalu, kami siap untuk melakukan itu. ”