Tate's Head Of Coffee: Apa Debat Bayaran Mengungkapkan Tentang Clash Of 'High' Dan 'Low' Culture

Galeri Tate di London, Inggris. "Tate Gallery, London, Undated" oleh Nathan Hughes Hamilton dilisensikan di bawah Creative Commons (CC BY 2.0).

Ketika Tate mengiklankan “kepala kopi oleh Tate” baru-baru ini, mendaftar gaji £ 39.500 plus bonus terkait penjualan , ada serentetan kemarahan di Twitter dan dalam berita tentang seberapa tinggi bayarannya.

Dengan tajuk berita yang berfokus pada gaji yang ditawarkan, liputan membandingkan ini dengan gaji kurator galeri. Grayson Perry tweeted " Saya menyerah, mereka telah menang ", menunjukkan bahwa ini adalah penghinaan terakhir dari seni dalam menghadapi logika komersial yang semakin meningkat.

Di London, gaji tahunan rata-rata untuk kurator adalah di wilayah £ 37.373 , meskipun bisa serendah £ 17.524 - jauh di bawah London Living Wage dari £ 20.963 .

Seperti Alan Leighton , sekretaris nasional Prospek serikat buruh, mengatakan: "Perbedaan gaji yang disorot adalah pengingat yang gamblang, bukan bahwa kepala kopi dibayar terlalu banyak tetapi bahwa profesional museum berkualifikasi tinggi dibayar terlalu sedikit." Dalam pembelaan mereka, Tate mencatat bahwa perbandingan yang lebih baik adalah dengan pemimpin tim kuratorial, yang akan mendapatkan antara £ 40-50.000, tergantung pada ukuran tim.

Dengan siapa kita berpihak, Perry atau Tate, tergantung pada detail pekerjaan dan bagaimana kita menghargai berbagai jenis pekerjaan.

Teori ekonomi: pasar atau tenaga kerja

Melihat deskripsi pekerjaan dengan cermat, kepala kopi bertanggung jawab atas dua manajer dan tim mereka, termasuk staf kafe di keempat galeri Tate, dan tempat pembuatan bir di Tate Britain. Pekerjaan tersebut termasuk mengelola rantai pasokan untuk kopi mereka dan menjalin hubungan dengan petani di seluruh dunia untuk memastikan bahwa kopi Tate tidak hanya berkualitas yang diharapkan oleh pelanggan di galeri, tetapi juga secara etis bersumber sesuai dengan Proyek Kesetaraan Gender Tate , yang mendorong pembagian pendapatan yang lebih adil, dan mendukung petani perempuan.

Singkatnya, pekerjaan itu membutuhkan keahlian dalam memanggang, menyeduh dan mencicipi kopi, serta mengelola orang dan rantai pasokan global. Semua dipertimbangkan, £ 40.000 mungkin bukan gaji yang berlebihan, hanya berbatasan dengan 20% penerima teratas di Inggris .

Ini meninggalkan kita dengan pertanyaan tentang bagaimana kita menghargai pekerjaan itu sendiri. Dalam teori ekonomi , penentu utama nilai adalah pasar. Di mana penawaran dan permintaan bersinggungan adalah harga alami untuk suatu barang, baik secangkir kopi, karya seni, atau karyawan.

Namun, ada teori nilai yang berbeda, yang kembali ke ekonom Skotlandia Adam Smith, dan dipopulerkan oleh Karl Marx: teori nilai kerja . Ini menunjukkan bahwa nilai suatu barang pada akhirnya ditentukan oleh seberapa banyak pekerjaan yang harus dilakukan untuk memproduksinya. Diterapkan pada upah, teori ini menunjukkan bahwa jumlah waktu yang digunakan untuk mengembangkan seperangkat keterampilan dan pengetahuan tertentu pada akhirnya menentukan nilai seorang karyawan.

Seorang dokter, misalnya, "biaya" lima tahun gelar medis, serta "nilai" yang dikumpulkan oleh guru mereka dan peralatan rumah sakit yang mereka gunakan dalam studi mereka, dan pelatihan di tempat kerja mereka setelah lulus. Ini membenarkan gaji dokter yang relatif tinggi dibandingkan lulusan lain: lebih banyak uang dan usaha telah diinvestasikan untuk melatih mereka.

Apakah kita mempertimbangkan nilai kepala kopi dalam hal peran yang mereka lakukan, atau pelatihan yang diinvestasikan di dalamnya, mereka mungkin memiliki nilai yang sama dengan pemimpin tim kuratorial. Keduanya tidak memerlukan gelar spesialis tetapi keduanya membutuhkan pengalaman yang signifikan, keterampilan manajemen, dan pengetahuan ahli tentang bidang apresiasi estetika tertentu.

Ini mungkin memberi kita jawaban yang lebih menarik untuk pertanyaan mengapa ada kemarahan tentang paket kompensasi yang masuk akal yang ditawarkan kepada kepala kopi: beberapa bentuk budaya dihargai lebih tinggi daripada yang lain.

Nilai budaya yang serupa

Seperti yang dikatakan sosiolog Pierre Bourdieu pada 1980-an, kelas sosial adalah produk dari selera dan penilaian sama halnya dengan kekayaan ekonomi. Dalam akun Bourdieu, preferensi estetika menunjukkan lokasi kelas untuk orang. Kemampuan untuk menghargai anggur Prancis yang baik, opera klasik, atau seni modern, semua memberi status dan prestise pada seseorang.

Selera dan preferensi estetika dipelajari dalam jangka waktu yang lama dan menjadi kebiasaan yang dilatih ke dalam tubuh kita dan memberi "modal budaya" pada seseorang. Modal budaya ini (apa yang kita sukai), di samping modal ekonomi (apa yang kita miliki) dan modal sosial (yang kita kenal), menentukan status sosial ekonomi kita .

Secara tradisional, modal budaya dihubungkan dengan jenis-jenis budaya "tinggi" yang terkait dengan kelas atas. Seperti yang dikatakan oleh ahli teori budaya Richard Ocejo baru-baru ini, ini sedang berubah.

Untuk generasi muda, selera yang baik tidak hanya terbatas pada budaya "tinggi" seperti opera, anggur Prancis, dan seni galeri. Selera mereka lebih luas dan lebih terbuka, membuat beberapa orang menjuluki mereka "omnivora budaya" . Untuk omnivora, perbedaan antara budaya tinggi dan rendah kurang penting daripada perbedaan dalam kategori tertentu. Teori ini menunjukkan bahwa sebanyak modal budaya dapat ditunjukkan dalam apresiasi musik rap, bir kerajinan, atau burger artisanal, seperti musik klasik, anggur, atau masakan haute. Perbedaan-perbedaan ini memiliki implikasi ekonomi juga.

Satu pint bir kerajinan bisa berharga lebih dari £ 20 , dan kopi yang paling mahal dijual dengan harga lebih dari US $ 80 (£ 61) per cangkir . Kemampuan untuk memahami dan menciptakan perbedaan ini dalam budaya "rendah" menjadi sama pentingnya dengan budaya "tinggi".

Seperti seorang kurator, kepala baru kopi Tate akan dihargai sebagai perantara budaya - seseorang yang membentuk dan menjelaskan nilai barang budaya - sebanyak, jika tidak lebih, daripada keterampilan memanggang kopi mereka. Bahwa hal ini dianggap sangat mengancam bagi para seniman dan kurator mengatakan banyak tentang perubahan kekuatan budaya seperti halnya tentang upah relatif.

(Artikel ini diterbitkan ulang dari The Conversation di bawah lisensi Creative Commons. Baca artikel aslinya. Pendapat yang dikemukakan dalam tulisan ini adalah semata-mata milik penulis dan tidak mewakili pandangan Daily Coffee News atau manajemennya.)