Dalam Lenox Baru, Gost Coffee Adalah Coffee Haunt Terbaru Chicagoland

Logo Gost Coffee. Semua gambar milik Gost Coffee.

Seandainya ada asap atau uap halus yang mengejutkan Anda ketika berkeliaran di kantor-kantor di 1333 S. Schoolhouse Road di New Lenox, Illinois, Anda mungkin menemukan Gost.

Gost Coffee sekarang memanggang kacang-kacangan segar dan mengukus minuman kerajinan di tempat memanggang yang terselip dan bar ritel yang oleh pemiliknya Daniel Bednarz disamakan dengan sejenis kue yang tersembunyi di dalam fasilitas industri.

“Itu tata letak yang aneh; hanya saya yang berada di sisi gudang ini, ”kata Bednarz tentang lokasi seluas 500 kaki persegi yang terhubung ke area umum seluas 600 kaki persegi. "Aku menyebutnya kedai kopi speakeasy karena kamu harus benar-benar berjalan melalui kantor utama orang-orang yang memiliki gedung ini untuk sampai kepadaku."

Pendiri Gost Coffee, Daniel Bednarz, memalsukan kantor pusat Gost di New Lenox

Seorang mantan seniman grafiti, Bednarz mentransisikan nama tagger-nya, Gost, menjadi nama perusahaannya. Penghuni ruang Gost sebelumnya termasuk kontraktor militer dan produsen peralatan pusat data. Pagar kawat berduri dan langkah-langkah keamanan vestigial lainnya di sekitar gedung bisa membuat tidak nyaman, tetapi para tamu akhirnya diberi sofa, meja, dan kursi yang nyaman di Gost Coffee.

Pengaturan ini bertujuan untuk pengalaman ruang tamu yang nyaman, dengan lebih banyak kehangatan dan kepribadian daripada yang mungkin tersedia di tempat kopi lokal lainnya.

"Di sisi Chicago ini, tidak terlalu umum untuk memiliki tata letak yang unik ini," kata Bednarz. "Segala sesuatu di sekitar kita adalah Dunkin atau Starbucks."

Mesin Mill City Roasters 2-kilo di lokasi membuat cokelat semua biji untuk ritel, minuman di lokasi dan bisnis grosir berkembang yang mendapat kejutan awal yang kebetulan. Untuk percobaan, dan sebagai hadiah lelucon dalam untuk pernikahan seorang teman, Bednarz menciptakan campuran kustom, merendam kopi dari El Salvador, Papua Nugini dan Kenya di Truly Hard Seltzer , minuman yang mengalir bebas di pesta bujangan pengantin pria.

Label khusus untuk kopi mengucapkan selamat kepada pasangan baru tersebut pada hari mereka yang “benar-benar” indah. Untuk beberapa bakat otentik pada label hadiah leluconnya, Bednarz diemail Perusahaan Hard Seltzer Beverage untuk file PDF visual, memperkenalkan dirinya dan perusahaannya dalam proses. Dia mendengar kabar dari perwakilan lokal Perusahaan Bir Boston, yang memiliki perusahaan Truly.

Perwakilan yang penasaran meminta sampel kopi. Bednarz, yang mengira Boston Beer Company hanyalah beberapa distributor minuman lokal, senang menyediakannya. Perwakilan mengambil sampel secara langsung September lalu.

“Lalu pada bulan Oktober saya menerima email ini dengan mengatakan, 'Hei, saya suka kopi; itu keluar bagus; semua orang di kantor meminumnya; kami ingin Anda melakukan hal yang sama dengan yang Anda lakukan dengan Truly dengan bir yang telah kami keluarkan untuk Natal ini, yang disebut White Christmas Winter Lager buatan Samuel Adams, '”kata Bednarz. "Jadi, aku mencari Google mereka, dan aku berkata, 'Ya ampun, ini seperti perusahaan besar!'"

Apa yang muncul darinya adalah hadiah liburan perusahaan untuk jaringan perwakilan penjualan dan distributor Chicagoland perusahaan, yang menampilkan logo Gost Coffee kecil pada label khusus. Saat ini, Bednarz sedang mengerjakan proyek serupa yang melibatkan porter Coconut Killjoy yang dibuat oleh Arrowhead Ales yang berbasis di New Lenox , di mana ia meracik rasio baru kopi hijau untuk merendam cairan, merendamnya dan membiarkannya mengering sebelum dipanggang.

"Ini proses yang panjang," kata Bednarz. "Ini membutuhkan waktu."

Gost Coffee berharap proyek-proyek ini, bersama dengan penjualan yang lebih tradisional, membantu bisnis grosir terus berkembang. Bednarz juga berencana untuk menambahkan beberapa jendela ke roastery, sementara juga berpotensi berkembang ke area umum untuk melayani lebih banyak pencari kopi spesial.

"Aku benar-benar satu-satunya permainan di kota ini," kata Bednarz. "Itu adalah daerah yang sangat terlayani."

Gost Coffee sekarang buka di 1333 S. Schoolhouse Road di New Lenox, Illinois .